1.白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；

2.綿白糖晶粒細(xì)小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶于水，適用于一般飲品、點(diǎn)心及其他糖制食品；

3.赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無雜質(zhì)，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物。含有雜質(zhì)等，外觀不潔白，成團(tuán)的品質(zhì)較差。

白砂糖的功效與作用 白砂糖的營養(yǎng)成份

1.適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收；

2.吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，能以甜味劑替代上佳;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。